Bisakah kalsium hidroksida digunakan dalam produksi gula?

Kalsium hidroksida dapat digunakan dalam industri gula. Ini adalah bahan tambahan kimia klasik dalam proses pembuatan gula dan asisten pemurnian yang 'sederhana namun penting' untuk industri gula.

Skenario dan Prinsip Aplikasi Utama

Menetralkan Keasaman dan Menyesuaikan Nilai pH

Sari gula yang diperoleh setelah pengepresan bahan baku pembuatan gula (tebu, gula bit) mengandung sedikit asam organik, yang akan mempengaruhi pemurnian selanjutnya dan stabilitas sukrosa. Kalsium hidroksida dapat menetralkan keasaman dan mengatur nilai pH sari gula ke kisaran yang sesuai (umumnya 6,5-7,5) untuk mencegah hidrolisis sukrosa.

Mengklarifikasi dan Memurnikan Jus Gula

Kalsium hidroksida bereaksi dengan kotoran dalam sari gula membentuk endapan yang tidak larut. Endapan ini akan menyerap koloid, protein, pigmen dan pengotor lainnya dalam sari gula membentuk flokulasi besar, yang dapat dengan cepat dipisahkan melalui sedimentasi dan filtrasi untuk memperoleh sari gula bening.

Menghilangkan Kotoran Non-Gula

Ia dapat bereaksi dengan asam fosfat, asam karbonat dan zat lain dalam jus gula untuk membentuk endapan kalsium fosfat dan kalsium karbonat. Pada saat yang sama, ia menyerap beberapa ion logam berat dan zat organik, selanjutnya memurnikan sari gula dan meningkatkan kemurnian dan rasa produk gula akhir.