சர்க்கரை உற்பத்தியில் கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடை பயன்படுத்தலாமா?

சர்க்கரைத் தொழிலில் கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடைப் பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரை தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் இது ஒரு உன்னதமான இரசாயன சேர்க்கை மற்றும் சர்க்கரைத் தொழிலுக்கு 'குறைந்த முக்கிய இன்னும் முக்கியமான' சுத்திகரிப்பு உதவியாளர்.

முக்கிய பயன்பாட்டு காட்சிகள் மற்றும் கோட்பாடுகள்

அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குதல் மற்றும் pH மதிப்பை சரிசெய்தல்

சர்க்கரை தயாரிக்கும் மூலப்பொருட்களை (கரும்பு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு) அழுத்திய பின் பெறப்படும் சர்க்கரைச் சாற்றில் சிறிய அளவு கரிம அமிலங்கள் உள்ளன, இது அடுத்தடுத்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் சுக்ரோஸின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும். கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் சுக்ரோஸ் நீராற்பகுப்பைத் தடுக்க சர்க்கரைச் சாற்றின் pH மதிப்பை பொருத்தமான வரம்பில் (பொதுவாக 6.5-7.5) சரிசெய்யலாம்.

சர்க்கரை சாறு தெளிவுபடுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல்

கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு சர்க்கரை சாற்றில் உள்ள அசுத்தங்களுடன் வினைபுரிந்து கரையாத படிவுகளை உருவாக்குகிறது. இந்த வீழ்படிவுகள் சர்க்கரைச் சாற்றில் உள்ள கொலாய்டுகள், புரோட்டீன்கள், நிறமிகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை உறிஞ்சி பெரிய ஃப்ளோக்குல்களை உருவாக்குகின்றன, அவை விரைவாக வண்டல் மற்றும் வடிகட்டுதல் மூலம் தெளிவான சர்க்கரை சாற்றைப் பெறலாம்.

சர்க்கரை அல்லாத அசுத்தங்களை நீக்குதல்

இது சர்க்கரைச் சாற்றில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம், கார்போனிக் அமிலம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் வினைபுரிந்து கால்சியம் பாஸ்பேட் மற்றும் கால்சியம் கார்பனேட் படிவுகளை உருவாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், இது சில கன உலோக அயனிகள் மற்றும் கரிமப் பொருட்களை உறிஞ்சி, சர்க்கரை சாற்றை மேலும் சுத்திகரித்து, இறுதி சர்க்கரை உற்பத்தியின் தூய்மை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.