Hidroxidul de calciu poate fi utilizat în producția de zahăr?

Hidroxidul de calciu poate fi utilizat în industria zahărului. Este un aditiv chimic clasic în procesul de fabricare a zahărului și un asistent de purificare „securizat, dar crucial” pentru industria zahărului.

Principalele scenarii și principii de aplicare

Neutralizarea acidității și ajustarea valorii pH-ului

Sucul de zahăr obținut după presarea materiilor prime de fabricare a zahărului (trestie de zahăr, sfeclă de zahăr) conține o cantitate mică de acizi organici, care vor afecta purificarea ulterioară și stabilitatea zaharozei. Hidroxidul de calciu poate neutraliza aciditatea și poate ajusta valoarea pH-ului sucului de zahăr la un interval adecvat (în general 6,5-7,5) pentru a preveni hidroliza zaharozei.

Suc de zahăr clarificator și purificator

Hidroxidul de calciu reacţionează cu impurităţile din sucul de zahăr pentru a forma precipitate insolubile. Aceste precipitate vor adsorbi coloizi, proteine, pigmenți și alte impurități din sucul de zahăr pentru a forma flocule mari, care pot fi separate rapid prin sedimentare și filtrare pentru a obține suc limpede de zahăr.

Îndepărtarea impurităților fără zahăr

Poate reacționa cu acidul fosforic, acidul carbonic și alte substanțe din sucul de zahăr pentru a forma fosfat de calciu și precipitate de carbonat de calciu. În același timp, adsorb câțiva ioni de metale grele și substanțe organice, purificând în continuare sucul de zahăr și îmbunătățind puritatea și gustul produsului final din zahăr.