Használható-e a kalcium-hidroxid cukorgyártásban?

A kalcium-hidroxid felhasználható a cukoriparban. Klasszikus kémiai adalékanyag a cukorgyártási folyamatban, és egy 'visszafogott, de kulcsfontosságú' tisztítási segéd a cukoripar számára.

Fő alkalmazási forgatókönyvek és alapelvek

A savasság semlegesítése és a pH-érték beállítása

A cukorgyártó alapanyagok (cukornád, cukorrépa) préselése után nyert cukorlé kis mennyiségű szerves savat tartalmaz, ami befolyásolja a későbbi tisztítást és a szacharóz stabilitását. A kalcium-hidroxid semlegesítheti a savasságot, és megfelelő tartományba (általában 6,5-7,5) állíthatja be a cukorlé pH-értékét, hogy megakadályozza a szacharóz hidrolízisét.

Tisztító és tisztító cukorlé

A kalcium-hidroxid reakcióba lép a cukorlében lévő szennyeződésekkel, és oldhatatlan csapadékot képez. Ezek a csapadékok adszorbeálják a kolloidokat, fehérjéket, pigmenteket és egyéb szennyeződéseket a cukorlében, és nagy pelyheket képeznek, amelyek ülepítéssel és szűréssel gyorsan elválaszthatók, így tiszta cukorlé keletkezik.

A nem cukros szennyeződések eltávolítása

Reagálhat foszforsavval, szénsavval és a cukorlében lévő egyéb anyagokkal, így kalcium-foszfátot és kalcium-karbonát-csapadékot képez. Ugyanakkor adszorbeál néhány nehézfém iont és szerves anyagot, tovább tisztítja a cukorlevet, és javítja a cukorvégtermék tisztaságát és ízét.