Lze hydroxid vápenatý použít při výrobě cukru?

Hydroxid vápenatý lze použít v cukrovarnictví. Jedná se o klasickou chemickou přísadu v procesu výroby cukru a 'nenápadný, ale zásadní' pomocník při čištění pro cukrovarnický průmysl.

Hlavní aplikační scénáře a principy

Neutralizace kyselosti a úprava hodnoty pH

Cukrová šťáva získaná lisováním surovin pro výrobu cukru (cukrová třtina, cukrová řepa) obsahuje malé množství organických kyselin, které ovlivní následné čištění a stabilitu sacharózy. Hydroxid vápenatý může neutralizovat kyselost a upravit hodnotu pH cukrové šťávy na vhodné rozmezí (obecně 6,5-7,5), aby se zabránilo hydrolýze sacharózy.

Čištění a čištění cukrové šťávy

Hydroxid vápenatý reaguje s nečistotami v cukrové šťávě za vzniku nerozpustných sraženin. Tyto sraženiny budou adsorbovat koloidy, proteiny, pigmenty a další nečistoty v cukrové šťávě za vzniku velkých vloček, které lze rychle oddělit sedimentací a filtrací a získat čirou cukrovou šťávu.

Odstranění necukrových nečistot

Může reagovat s kyselinou fosforečnou, kyselinou uhličitou a dalšími látkami v cukrové šťávě za vzniku sraženin fosforečnanu vápenatého a uhličitanu vápenatého. Současně adsorbuje některé ionty těžkých kovů a organické látky, čímž dále čistí cukrovou šťávu a zlepšuje čistotu a chuť konečného cukrového produktu.