L'idrossido di calcio può essere utilizzato nella produzione di zucchero?

L'idrossido di calcio può essere utilizzato nell'industria dello zucchero. È un classico additivo chimico nel processo di produzione dello zucchero e un assistente di purificazione 'semplice ma cruciale' per l'industria dello zucchero.

Principali scenari e principi applicativi

Neutralizzare l'acidità e regolare il valore del pH

Il succo di zucchero ottenuto dopo la spremitura delle materie prime per la produzione dello zucchero (canna da zucchero, barbabietola da zucchero) contiene una piccola quantità di acidi organici, che influenzeranno la successiva purificazione e la stabilità del saccarosio. L'idrossido di calcio può neutralizzare l'acidità e regolare il valore del pH del succo di zucchero in un intervallo appropriato (generalmente 6,5-7,5) per prevenire l'idrolisi del saccarosio.

Succo di zucchero chiarificante e purificante

L'idrossido di calcio reagisce con le impurità presenti nel succo di zucchero per formare precipitati insolubili. Questi precipitati adsorbiranno colloidi, proteine, pigmenti e altre impurità nel succo di zucchero per formare grandi flocculi, che possono essere rapidamente separati attraverso sedimentazione e filtrazione per ottenere un succo di zucchero limpido.

Rimozione delle impurità non zuccherine

Può reagire con l'acido fosforico, l'acido carbonico e altre sostanze presenti nel succo di zucchero per formare precipitati di fosfato di calcio e carbonato di calcio. Allo stesso tempo, assorbe alcuni ioni di metalli pesanti e sostanze organiche, purificando ulteriormente il succo zuccherino e migliorando la purezza e il gusto del prodotto zuccherino finale.