Czy wodorotlenek wapnia można stosować do produkcji cukru?

Wodorotlenek wapnia może być stosowany w przemyśle cukrowniczym. Jest to klasyczny dodatek chemiczny w procesie produkcji cukru i „skromny, ale kluczowy” asystent oczyszczania dla przemysłu cukrowniczego.

Główne scenariusze i zasady stosowania

Neutralizacja kwasowości i regulacja wartości pH

Sok cukrowy uzyskany po wytłoczeniu surowców cukrowniczych (trzcina cukrowa, burak cukrowy) zawiera niewielką ilość kwasów organicznych, które będą miały wpływ na późniejsze oczyszczanie i stabilność sacharozy. Wodorotlenek wapnia może zneutralizować kwasowość i dostosować wartość pH soku cukrowego do odpowiedniego zakresu (zwykle 6,5-7,5), aby zapobiec hydrolizie sacharozy.

Klarujący i oczyszczający sok cukrowy

Wodorotlenek wapnia reaguje z zanieczyszczeniami zawartymi w soku cukrowym, tworząc nierozpuszczalny osad. Te osady będą adsorbować koloidy, białka, pigmenty i inne zanieczyszczenia w soku cukrowym, tworząc duże kłaczki, które można szybko oddzielić poprzez sedymentację i filtrację w celu uzyskania klarownego soku cukrowego.

Usuwanie zanieczyszczeń innych niż cukier

Może reagować z kwasem fosforowym, kwasem węglowym i innymi substancjami zawartymi w soku cukrowym, tworząc osady fosforanu wapnia i węglanu wapnia. Jednocześnie adsorbuje jony metali ciężkich i substancje organiczne, dodatkowo oczyszczając sok cukrowy i poprawiając czystość i smak końcowego produktu cukrowego.