O hidróxido de cálcio pode ser usado na produção de açúcar?

O hidróxido de cálcio pode ser utilizado na indústria açucareira. É um aditivo químico clássico no processo de fabricação de açúcar e um assistente de purificação “discreto, mas crucial” para a indústria açucareira.

Principais cenários e princípios de aplicação

Neutralizando a acidez e ajustando o valor do pH

O caldo de açúcar obtido após a prensagem das matérias-primas para a produção de açúcar (cana-de-açúcar, beterraba sacarina) contém uma pequena quantidade de ácidos orgânicos, o que afetará a purificação subsequente e a estabilidade da sacarose. O hidróxido de cálcio pode neutralizar a acidez e ajustar o valor do pH do suco de açúcar para uma faixa apropriada (geralmente 6,5-7,5) para evitar a hidrólise da sacarose.

Clarificando e Purificando Suco de Açúcar

O hidróxido de cálcio reage com as impurezas do suco de açúcar para formar precipitados insolúveis. Esses precipitados irão adsorver colóides, proteínas, pigmentos e outras impurezas no suco de açúcar para formar grandes flóculos, que podem ser rapidamente separados por sedimentação e filtração para obter suco de açúcar transparente.

Removendo Impurezas Não-Açúcar

Pode reagir com ácido fosfórico, ácido carbônico e outras substâncias do suco de açúcar para formar precipitados de fosfato de cálcio e carbonato de cálcio. Ao mesmo tempo, adsorve alguns íons de metais pesados ​​e substâncias orgânicas, purificando ainda mais o caldo de açúcar e melhorando a pureza e o sabor do produto final de açúcar.