Да ли се калцијум хидроксид може користити у производњи шећера?

Калцијум хидроксид се може користити у индустрији шећера. То је класичан хемијски адитив у процесу прављења шећера и „слаб, али кључан“ помоћник за пречишћавање за индустрију шећера.

Главни сценарији и принципи примене

Неутрализација киселости и подешавање пХ вредности

Шећерни сок добијен пресовањем сировина за производњу шећера (шећерна трска, шећерна репа) садржи малу количину органских киселина, што ће утицати на накнадно пречишћавање и стабилност сахарозе. Калцијум хидроксид може неутралисати киселост и подесити пХ вредност сока од шећера на одговарајући опсег (обично 6,5-7,5) да би спречио хидролизу сахарозе.

Разјашњавање и пречишћавање шећерног сока

Калцијум хидроксид реагује са нечистоћама у соку шећера и формира нерастворљиве талоге. Ови преципитати ће адсорбовати колоиде, протеине, пигменте и друге нечистоће у шећерном соку да би формирали велике флокуле, које се могу брзо одвојити седиментацијом и филтрацијом да би се добио бистар сок од шећера.

Уклањање нечистоћа без шећера

Може да реагује са фосфорном киселином, угљеном киселином и другим супстанцама у шећерном соку да би се формирао калцијум фосфат и преципитат калцијум карбоната. Истовремено, адсорбује јоне тешких метала и органске супстанце, даље пречишћавајући сок шећера и побољшавајући чистоћу и укус финалног производа од шећера.