هل يمكن استخدام هيدروكسيد الكالسيوم في إنتاج السكر؟

يمكن استخدام هيدروكسيد الكالسيوم في صناعة السكر. إنها مادة مضافة كيميائية كلاسيكية في عملية صنع السكر ومساعد تنقية 'بسيط ولكنه حاسم' لصناعة السكر.

سيناريوهات ومبادئ التطبيق الرئيسية

تحييد الحموضة وضبط قيمة الرقم الهيدروجيني

عصير السكر الذي يتم الحصول عليه بعد عصر المواد الخام لصنع السكر (قصب السكر، بنجر السكر) يحتوي على كمية صغيرة من الأحماض العضوية، والتي سوف تؤثر على التنقية اللاحقة واستقرار السكروز. يمكن لهيدروكسيد الكالسيوم معادلة الحموضة وضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لعصير السكر إلى نطاق مناسب (عمومًا 6.5-7.5) لمنع تحلل السكروز.

توضيح وتنقية عصير السكر

يتفاعل هيدروكسيد الكالسيوم مع الشوائب الموجودة في عصير السكر لتكوين رواسب غير قابلة للذوبان. سوف تمتص هذه الرواسب الغرويات والبروتينات والأصباغ والشوائب الأخرى في عصير السكر لتكوين ندفات كبيرة، والتي يمكن فصلها بسرعة من خلال الترسيب والترشيح للحصول على عصير سكر واضح.

إزالة الشوائب غير السكر

يمكن أن يتفاعل مع حمض الفوسفوريك وحمض الكربونيك والمواد الأخرى الموجودة في عصير السكر لتكوين رواسب فوسفات الكالسيوم وكربونات الكالسيوم. وفي الوقت نفسه، فإنه يمتص بعض أيونات المعادن الثقيلة والمواد العضوية، مما يزيد من تنقية عصير السكر ويحسن نقاء وطعم منتج السكر النهائي.