Bolehkah kalsium hidroksida digunakan dalam pengeluaran gula?

Kalsium hidroksida boleh digunakan dalam industri gula. Ia merupakan bahan tambahan kimia klasik dalam proses pembuatan gula dan pembantu penulenan yang 'rendah namun penting' untuk industri gula.

Senario dan Prinsip Aplikasi Utama

Meneutralkan Keasidan dan Melaraskan Nilai pH

Jus gula yang diperolehi selepas menekan bahan mentah pembuatan gula (tebu, bit gula) mengandungi sejumlah kecil asid organik, yang akan menjejaskan penulenan seterusnya dan kestabilan sukrosa. Kalsium hidroksida boleh meneutralkan keasidan dan melaraskan nilai pH jus gula ke julat yang sesuai (biasanya 6.5-7.5) untuk mengelakkan hidrolisis sukrosa.

Jus Gula Penjernih dan Penjernihan

Kalsium hidroksida bertindak balas dengan kekotoran dalam jus gula untuk membentuk mendakan tidak larut. Mendakan ini akan menyerap koloid, protein, pigmen dan kekotoran lain dalam jus gula untuk membentuk flokul yang besar, yang boleh diasingkan dengan cepat melalui pemendapan dan penapisan untuk mendapatkan jus gula yang jelas.

Menanggalkan Kekotoran Bukan Gula

Ia boleh bertindak balas dengan asid fosforik, asid karbonik dan bahan lain dalam jus gula untuk membentuk mendakan kalsium fosfat dan kalsium karbonat. Pada masa yang sama, ia menyerap beberapa ion logam berat dan bahan organik, seterusnya menulenkan jus gula dan meningkatkan ketulenan dan rasa produk gula akhir.