Kann Calciumhydroxid bei der Zuckerherstellung verwendet werden?

Calciumhydroxid kann in der Zuckerindustrie verwendet werden. Es ist ein klassischer chemischer Zusatzstoff im Zuckerherstellungsprozess und ein „unauffälliger, aber entscheidender“ Reinigungshelfer für die Zuckerindustrie.

Hauptanwendungsszenarien und -prinzipien

Säure neutralisieren und pH-Wert anpassen

Der beim Pressen von Zuckerrohstoffen (Zuckerrohr, Zuckerrüben) gewonnene Zuckersaft enthält eine geringe Menge organischer Säuren, die die spätere Reinigung und die Stabilität der Saccharose beeinträchtigen. Calciumhydroxid kann den Säuregehalt neutralisieren und den pH-Wert des Zuckersafts auf einen geeigneten Bereich (im Allgemeinen 6,5–7,5) einstellen, um die Hydrolyse von Saccharose zu verhindern.

Klärender und reinigender Zuckersaft

Calciumhydroxid reagiert mit Verunreinigungen im Zuckersaft und bildet unlösliche Niederschläge. Diese Niederschläge adsorbieren Kolloide, Proteine, Pigmente und andere Verunreinigungen im Zuckersaft und bilden große Flocken, die durch Sedimentation und Filtration schnell abgetrennt werden können, um klaren Zuckersaft zu erhalten.

Entfernen von Nicht-Zucker-Verunreinigungen

Es kann mit Phosphorsäure, Kohlensäure und anderen Stoffen im Zuckersaft reagieren und dabei Calciumphosphat- und Calciumcarbonat-Niederschläge bilden. Gleichzeitig adsorbiert es einige Schwermetallionen und organische Substanzen, wodurch der Zuckersaft weiter gereinigt und die Reinheit und der Geschmack des endgültigen Zuckerprodukts verbessert werden.