แคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถใช้ในการผลิตน้ำตาลได้หรือไม่?

แคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถใช้ในอุตสาหกรรมน้ำตาลได้ เป็นสารเคมีเติมแต่งแบบดั้งเดิมในกระบวนการผลิตน้ำตาลและเป็นผู้ช่วยในการทำให้บริสุทธิ์ 'ไม่สำคัญแต่สำคัญ' สำหรับอุตสาหกรรมน้ำตาล

สถานการณ์และหลักการการใช้งานหลัก

ปรับความเป็นกรดให้เป็นกลางและปรับค่า pH

น้ำน้ำตาลที่ได้รับหลังจากการรีดวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาล (อ้อย, ชูการ์บีท) มีกรดอินทรีย์จำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะส่งผลต่อการทำให้บริสุทธิ์และความเสถียรของซูโครสในภายหลัง แคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถทำให้ความเป็นกรดเป็นกลางและปรับค่า pH ของน้ำน้ำตาลให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสม (โดยทั่วไปคือ 6.5-7.5) เพื่อป้องกันการไฮโดรไลซิสของซูโครส

น้ำน้ำตาลเพื่อความกระจ่างใสและบริสุทธิ์

แคลเซียมไฮดรอกไซด์ทำปฏิกิริยากับสิ่งเจือปนในน้ำน้ำตาลและก่อให้เกิดตะกอนที่ไม่ละลายน้ำ สารตกตะกอนเหล่านี้จะดูดซับคอลลอยด์ โปรตีน เม็ดสี และสิ่งสกปรกอื่นๆ ในน้ำน้ำตาลเพื่อสร้างตะกอนขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถแยกออกได้อย่างรวดเร็วผ่านการตกตะกอนและการกรองเพื่อให้ได้น้ำน้ำตาลใส

การกำจัดสิ่งเจือปนที่ไม่ใช่น้ำตาล

สามารถทำปฏิกิริยากับกรดฟอสฟอริก กรดคาร์บอนิก และสารอื่นๆ ในน้ำน้ำตาลเพื่อสร้างตะกอนแคลเซียมฟอสเฟตและแคลเซียมคาร์บอเนต ในขณะเดียวกันก็ดูดซับไอออนของโลหะหนักและสารอินทรีย์บางชนิด ทำให้น้ำน้ำตาลบริสุทธิ์ยิ่งขึ้น และปรับปรุงความบริสุทธิ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์น้ำตาลขั้นสุดท้าย