آیا می توان از هیدروکسید کلسیم در تولید شکر استفاده کرد؟

هیدروکسید کلسیم را می توان در صنعت قند استفاده کرد. این یک افزودنی شیمیایی کلاسیک در فرآیند تولید شکر و یک دستیار تصفیه 'کم کلید اما حیاتی' برای صنعت قند است.

سناریوها و اصول کاربردی اصلی

خنثی کننده اسیدیته و تنظیم مقدار pH

شیره قندی که پس از فشار دادن مواد اولیه قند (نیشکر، چغندرقند) به دست می آید حاوی مقدار کمی اسیدهای آلی است که بر تصفیه بعدی و پایداری ساکارز تأثیر می گذارد. هیدروکسید کلسیم می تواند اسیدیته را خنثی کند و مقدار PH آب قند را در محدوده مناسب (معمولاً 6.5-7.5) تنظیم کند تا از هیدرولیز ساکارز جلوگیری شود.

شفاف کننده و تصفیه کننده آب قند

هیدروکسید کلسیم با ناخالصی های موجود در آب قند واکنش داده و رسوبات نامحلول تشکیل می دهد. این رسوبات کلوئیدها، پروتئین‌ها، رنگدانه‌ها و سایر ناخالصی‌های موجود در آب قند را جذب می‌کنند تا لخته‌های بزرگی را تشکیل دهند که می‌توانند به سرعت از طریق ته نشینی و فیلتراسیون برای به دست آوردن آب قند شفاف جدا شوند.

حذف ناخالصی های غیر قندی

این می تواند با اسید فسفریک، اسید کربنیک و سایر مواد موجود در آب قند واکنش دهد تا فسفات کلسیم و رسوبات کربنات کلسیم را تشکیل دهد. در عین حال، برخی از یون های فلزات سنگین و مواد آلی را جذب می کند و باعث تصفیه بیشتر آب قند و بهبود خلوص و طعم محصول نهایی قند می شود.