L'hydroxyde de calcium peut-il être utilisé dans la production de sucre ?

L'hydroxyde de calcium peut être utilisé dans l'industrie sucrière. Il s'agit d'un additif chimique classique dans le processus de fabrication du sucre et d'un assistant de purification « discret mais crucial » pour l'industrie sucrière.

Principaux scénarios et principes d’application

Neutralisation de l'acidité et ajustement de la valeur du pH

Le jus sucré obtenu après pressage des matières premières sucrières (canne à sucre, betterave sucrière) contient une petite quantité d'acides organiques, ce qui affectera la purification ultérieure et la stabilité du saccharose. L'hydroxyde de calcium peut neutraliser l'acidité et ajuster la valeur du pH du jus sucré dans une plage appropriée (généralement 6,5 à 7,5) pour empêcher l'hydrolyse du saccharose.

Jus de sucre clarifiant et purifiant

L'hydroxyde de calcium réagit avec les impuretés du jus sucré pour former des précipités insolubles. Ces précipités adsorberont les colloïdes, les protéines, les pigments et autres impuretés présentes dans le jus sucré pour former de gros flocons, qui peuvent être rapidement séparés par sédimentation et filtration pour obtenir un jus sucré clair.

Éliminer les impuretés non sucrées

Il peut réagir avec l'acide phosphorique, l'acide carbonique et d'autres substances présentes dans le jus sucré pour former des précipités de phosphate de calcium et de carbonate de calcium. En même temps, il adsorbe certains ions de métaux lourds et substances organiques, purifiant davantage le jus sucré et améliorant la pureté et le goût du produit sucré final.