តើសកម្មភាពខ្ពស់កាល់ស្យូមអុកស៊ីតអាចប្រើជាប្រភពកំដៅបានទេ?

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបដែលមានល្បឿនលឿន អាហារកំដៅដោយខ្លួនឯងបានលេចចេញជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការធ្វើដំណើរក្រៅម៉ោង ការធ្វើដំណើរក្រៅម៉ោង និងការប្រើប្រាស់សង្គ្រោះបន្ទាន់នៅផ្ទះ ដោយសារលក្ខណៈពិសេសដ៏ងាយស្រួលរបស់វាគឺ 'កំដៅទឹកភ្លាមៗ មិនចាំបាច់បើកភ្លើង ឬការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលទេ'។ ស្នូលដែលគាំទ្របទពិសោធន៍ដែលមិនមានការរំខាននេះគឺជាប្រភពបង្កើតកំដៅនៅខាងក្នុងកញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងចំណោមជម្រើសផ្សេងៗ កាល់ស្យូមអុកស៊ីត (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា Quicklime) បានក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមបង្កើតកំដៅចម្បងនៅក្នុងកញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯងពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើន ដោយប្រើប្រាស់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីតែមួយគត់របស់វា។

មូលហេតុដែលកាល់ស្យូមអុកស៊ីដដើរតួជាប្រភពកំដៅស្នូលនៃកញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯងគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រតិកម្មបញ្ចេញកំដៅខ្លាំងរបស់វានៅពេលប៉ះនឹងទឹក ដែលបញ្ចេញកំដៅយ៉ាងច្រើន។ នេះគឺជាប្រតិកម្មខាងក្រៅធម្មតា ដែលមានសមីការគីមីដូចខាងក្រោម៖

CaO + H₂O = Ca(OH)₂ + បរិមាណកំដៅច្រើន។

ផលិតផលនៃប្រតិកម្មនេះ កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីត (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាកំបោរកំបោរ) គឺជាសារធាតុអាល់កាឡាំងដែលមានស្ថេរភាព ដែលមិនបង្កើតឧស្ម័នពុល ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះហើយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏រឹងមាំសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៃអាហារដែលកម្តៅដោយខ្លួនឯង។

ទោះបីជាកាល់ស្យូមអុកស៊ីតជាប្រភពកំដៅស្នូលក៏ដោយ កញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯងក្នុងឧស្សាហកម្មមិនប្រើអុកស៊ីដកាល់ស្យូមសុទ្ធទេ។ នេះគឺដោយសារតែប្រតិកម្មនៃអុកស៊ីដកាល់ស្យូមសុទ្ធជាមួយនឹងទឹកគឺហឹង្សាខ្លាំងពេក ដែលនាំឱ្យមានការបញ្ចេញកំដៅដែលប្រមូលផ្តុំដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងកំដៅក្នុងមូលដ្ឋាន និងសូម្បីតែរលាកធុង។ លើសពីនេះទៀត រយៈពេលនៃប្រតិកម្មគឺខ្លីណាស់ ដោយមិនបានបំពេញតាមតម្រូវការពេលវេលាកំដៅសម្រាប់អាហារ។ ដូច្នេះ កញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯង ជាធម្មតាទទួលយករូបមន្តផ្សំជាមួយកាល់ស្យូមអុកស៊ីតជាសមាសធាតុចម្បង និងសារធាតុផ្សំជាច្រើនជាអាហារបំប៉ន ដែលសមាសធាតុនីមួយៗដើរតួនាទីយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកំដៅរួម។

ភ្នាក់ងារបង្កើតកំដៅស្នូល៖ កាល់ស្យូមអុកស៊ីដ

ជា 'ឆ្អឹងខ្នង' នៃរូបមន្ត កាល់ស្យូមអុកស៊ីតជាទូទៅមាន 50%-70% នៃម៉ាស់សរុបនៃកញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯង។ គុណភាពរបស់វាកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវសមត្ថភាពបង្កើតកំដៅមូលដ្ឋាននៃកញ្ចប់ព័ត៌មាន។ អុកស៊ីដកាល់ស្យូមដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ (ជាធម្មតា≥90%) ដែលមានទំហំភាគល្អិតឯកសណ្ឋានត្រូវបានគេពេញចិត្ត ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាពប្រតិកម្ម និងប្រសិទ្ធភាពបញ្ចេញកំដៅ។

ភ្នាក់ងារបង្កើតកំដៅជំនួយ៖ បង្កើនសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលបន្ថែម

ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់រយៈពេលកំដៅខ្លីនៃជាតិកាល់ស្យូមអុកស៊ីដសុទ្ធ បរិមាណតិចតួចនៃម្សៅដែក (ឧទាហរណ៍ ម្សៅអាលុយមីញ៉ូម ម្សៅម៉ាញ៉េស្យូម) ត្រូវបានបន្ថែមជាភ្នាក់ងារបង្កើតកំដៅជំនួយ។ ម្សៅដែកទាំងនេះមានប្រតិកម្មបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីត (ផលិតដោយប្រតិកម្មនៃជាតិកាល់ស្យូមអុកស៊ីត និងទឹក) និងទឹកដែលនៅសេសសល់ដោយបញ្ចេញកំដៅបន្ថែម។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនសីតុណ្ហភាពកំដៅកំពូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពង្រីករយៈពេលកំដៅពីប្រហែល 10 នាទី (ជាមួយអុកស៊ីដកាល់ស្យូមសុទ្ធ) ដល់ 20-30 នាទី ដែលសមស្របជាងសម្រាប់កំដៅអាហារ។

ភ្នាក់ងារ​រក្សា​ទុក​ទឹក និង​ការ​បញ្ចេញ​ដោយ​និរន្តរភាព៖ កំណត់​អត្រា​ប្រតិកម្ម

ដើម្បីបងា្ករប្រតិកម្មហឹង្សាខ្លាំងពេក និងធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ទឹកជាបន្តសម្រាប់ប្រតិកម្ម វត្ថុធាតុ porous ដូចជា diatomite, vermiculite និង bentonite ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាភ្នាក់ងាររក្សាទឹក និងនិរន្តរភាព។ សមា្ភារៈទាំងនេះមានសមត្ថភាពស្រូបយកខ្លាំង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេស្រូបយកទឹកនៅក្នុងកញ្ចប់ព័ត៌មាន (ឬទឹកដែលបន្ថែមដោយអ្នកប្រើប្រាស់) ហើយបញ្ចេញវាយឺតៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានប្រតិកម្មស្ថិរភាពរវាងកាល់ស្យូមអុកស៊ីត និងទឹក និងជៀសវាងការឡើងកំដៅក្នុងមូលដ្ឋាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ រចនាសម្ព័ន្ធ porous របស់ពួកគេក៏ដើរតួជាសតិបណ្ដោះអាសន្ននៃការសាយភាយកំដៅផងដែរ ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក។

គុណសម្បត្តិស្នូលនៃកាល់ស្យូមអុកស៊ីដ ជាប្រភពកំដៅសម្រាប់កញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯង។

បើប្រៀបធៀបជាមួយវត្ថុធាតុបង្កើតកំដៅដ៏មានសក្តានុពលផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ ម្សៅដែក បន្ទះម៉ាញ៉េស្យូម អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិកប្រមូលផ្តុំ) កាល់ស្យូមអុកស៊ីដផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចជំនួសបាននៅក្នុងកម្មវិធីកញ្ចប់កំដៅដោយខ្លួនឯង ដែលជាហេតុផលសំខាន់សម្រាប់ទីតាំងលេចធ្លោរបស់វា៖

តម្លៃទាប និងទុនបម្រុងច្រើន។

ប្រសិទ្ធភាពបញ្ចេញកំដៅខ្ពស់ និងអាដាប់ធ័រខ្លាំង

សុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងមិត្តភាពបរិស្ថាន