ອາຫານໃດທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ hydroxide?

Calcium Hydroxide , ເປັນສານປະສົມທີ່ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ, ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມີບົດບາດໃນນິໄສການກິນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບໂດຍກົງໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກຢູ່ໃນອາຫານຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະທີ່ຜ່ານວິທີການກະກຽມແບບດັ້ງເດີມ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ Calcium Hydroxide ສາມາດເປີດເຜີຍລັກສະນະທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງວິທະຍາສາດການເຮັດອາຫານ ແລະໂພຊະນາການ.

ພາລະບົດບາດຂອງທາດການຊຽມ hydroxide ໃນອາຫານ

Calcium Hydroxide, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າປູນຂາວໃສ່, ບໍ່ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໂດຍກົງ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເພີ່ມໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດ, ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ Calcium Hydroxide ແມ່ນຢູ່ໃນການກະກຽມຂອງສາລີສໍາລັບການເຮັດ tortillas ແລະ tamales, ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ nixtamalization. ເຕັກນິກວັດຖຸບູຮານນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຊ່ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນສາລີໃນການແກ້ໄຂເປັນດ່າງ, ມັກຈະມີ Calcium Hydroxide, ເຊິ່ງຊ່ວຍເອົາຮູເຮືອ, ປັບປຸງລົດຊາດ, ແລະເພີ່ມການມີສານອາຫານເຊັ່ນ niacin.

Nixtamalization ແລະຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ

ໃນຂະບວນການ nixtamalization, Calcium Hydroxide ມີບົດບາດສໍາຄັນໂດຍການທໍາລາຍເປືອກນອກຂອງສາລີ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການ grind ແລະຍ່ອຍ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງລົດຊາດຂອງສາລີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມໂພຊະນາການຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໂດຍການເພີ່ມການມີ niacin, ວິຕາມິນ B ທີ່ສໍາຄັນ, ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂາດແຄນທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ສະພາບເຊັ່ນ pellagra. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທີການນີ້ເພີ່ມປະລິມານແຄຊຽມຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນ tortillas ເປັນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນນີ້.

Calcium hydroxide ໃນອາຫານອື່ນໆ

ນອກເຫນືອຈາກຜະລິດຕະພັນສາລີ, Calcium Hydroxide ຊອກຫາວິທີທາງຂອງມັນເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ hominy, ປະເພດຂອງສາລີປຸງແຕ່ງ, ແລະຜັກດອງບາງຊະນິດ. ໃນພູມສັນຖານອາຫານອາຊີ, Calcium Hydroxide ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມໄຂ່ສະຕະວັດ, ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ໄຂ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສ່ວນປະສົມທີ່ປະກອບດ້ວຍປູນຂາວໃສ່. ຂະບວນການນີ້ປ່ຽນແປງເຄມີຂອງໄຂ່, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບ ແລະຄວາມປອດໄພ

ໃນຂະນະທີ່ການນໍາໃຊ້ Calcium Hydroxide ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍລິໂພກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນລະດັບປານກາງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ. ທາດປະສົມຂອງມັນເອງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຈະຖືກກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະການປະກົດຕົວຂອງມັນຢູ່ໃນອາຫານແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະຄວບຄຸມ. ອົງການຈັດຕັ້ງກົດລະບຽບຮັບປະກັນວ່າລະດັບຂອງ Calcium Hydroxide ທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ປອດໄພ, ດັ່ງນັ້ນການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກຈາກຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນ.

ສະຫຼຸບ

Calcium Hydroxide, ເຖິງວ່າບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານໂດຍກົງ, ແຕ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານຕ່າງໆ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນໃນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: nixtamalization ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈຸດຕັດກັນຂອງເຄມີສາດແລະອາຫານ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ Calcium Hydroxide, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດຮູ້ຈັກຄວາມສໍາຄັນທາງປະຫວັດສາດແລະໂພຊະນາການຂອງສານປະສົມນີ້ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ດັ່ງທີ່ເຄີຍມີມາ, ຄວາມປານກາງ ແລະ ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນຕໍ່ການໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Calcium Hydroxide.